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Dimanche 25 décembre 2005

忘年会 - bōnenkai - sortie de fin d'année

Sorties majoritairement entre collegues, ou parfois entre amis "pour oublier l'année", se succedant au cours du mois de décembre. Une personne tres occupée peut avoir le devoir d'assister a plusieurs de ces rassemblements. Les restaurants, en général style japonais non formel, préparent des menus spéciaux avec le forfait boire-autant-qu'on-veut, ce qui aide a vider son coeur, et l'excuse en meme temps.
par kumicho publié dans : société
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Vendredi 16 décembre 2005

割り箸 - waribashi - baguettes qu'on utilise une seule fois

waribashiBaguettes en bois léger, que l'on trouve en général dans les restaurants, ou mises a la disposition des invités dans une forme plus élégemment emballée. Les deux baguettes sont soudées au départ, preuve qu'elles n'ont pas servi, et l'hote les sépare lui-meme pour une unique utilisation. A l'origine, moyen ingénieux d'utiliser le bois de mauvaise qualité, devenu une habitude revenant a la consommation de quelques dizaines de millions de paires par jour.
par kumicho publié dans : divers
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Dimanche 11 décembre 2005

バイト - baito - petit boulot

Kyobashi, OsakaPetit job d'appoint pour les étudiants ou ceux qui ne gagnent pas assez d'argent avec leur travail officiel, ou ceux qui veulent économiser pour faire un beau voyage, ou petit job en attente pour les filles qui ne sont pas encore mariées, etc. Peut représenter un volume horaire au moins aussi important qu'un travail standard. Dans la plupart des cas, consiste en un travail de service dans la restauration ou les commerces. Peut aussi conduire a devoir se déguiser pour distribuer des prospectus dans les gares.

par kumicho publié dans : société
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Dimanche 11 décembre 2005

日本酒 - nihonshu - "saké"

nihonshuBoisson alcoolisée a base de riz fermenté, titrant environ 15 degrés, communément appelée saké par les étrangers. Se déguste rafraichi, chambré ou chauffé au bain-marie selon les variétés et les saisons. Accompagne tout au long du repas. Ne pas croire qu'un alcool quasi-incolore est un digestif qu'il faut boire apres le café.
par kumicho publié dans : gastronomie
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Dimanche 4 décembre 2005

まんが肉 - manganiku - viande comme dans les mangas

manga nikuMorceau de viande sur os, ressemblant a ceux figurés dans certains mangas mais qu'on n'a pas l'habitude de voir ni de consommer habituellement. Peut donc servir a la promotion d'un établissement de restauration souhaitant utiliser l'image rassasiante de la viande. On désigne généralement par 'viande'  le porc et le boeuf, qui n'ont fait leur apparition dans la cuisine japonaise qu'a la fin du 19eme siecle; ces plats sont donc presque tous d'origine étrangere et ont été adoptés au gout japonais par la suite. Comme la viande est souvent servie en quantité modérée et sous forme émincée, un bloc tel que le manganiku ne peut qu'inspirer appétit et sensation.
par kumicho publié dans : gastronomie
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