串揚げ - kushi-age

Brochettes panées et frites de poissons, viandes ou légumes à déguster de préférence en tachi-kui (en restant debout), sinon assis au comptoir d'un établissement étroit et antique. A tremper une seule fois dans un pot de sauce qui servira pour toutes les variétés de brochettes, et aussi à tous les clients qui passeront par là: le pot sera simplement rerempli périodiquement. Accompagné de chou cru et gratuit que l'on trempe aussi dans la même sauce.
Spécialité d'Osaka (notamment), paradisiaque pour ceux qui apprécient l'ambiance rétro et grasse de ses quartiers populaires.