おでん - oden

Plat hivernal consistant en divers ingrédients (oeufs, légumes, tofu, produits à base de poisson haché, etc.) longuement mijotés dans un bouillon dont la nature et l’assaisonnement diffèrent évidemment selon qu’on soit plutôt à l’est ou plutôt à l’ouest du Japon (ou à Shizuoka). Disponible à toute heure en saison dans les convenience stores avec un goût standardisé par enseigne mais variant selon les régions, et plat maison avec un goût standardisé par famille mais fortement dépendant de la région.