天丼 - ten-don

Bol de riz recouvert de tempura – beignets de légumes, poissons et parfois viande, soi-disant introduits par les Portugais au 16^ème siècle – nappé d'une sauce sucrée. La qualité des tempura se juge au craquant de la pâte et à la faible quantité d’huile de friture absorbée. Lorsque consommé sans riz, se déguste simplement avec du sel ou en trempant la friture dans un bouillon dans lequel on rajoute soi-même du radis râpé.