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弁当 - bentō - panier-repas

弁当 - bentō - panier-repas

Panier-repas ou panier a restes sous forme de boite, servant principalement au dejeuner, vendu tel quel ou prepare a l’avance, principalement a destination d’employes et d’ecoliers, sous forme d’assortiment, consomme froid ou rechauffe souvent sur un...

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火鉢 - hibachi

火鉢 - hibachi

Systeme traditionnel de chauffage de type brazero, sous forme de porcelaine ronde ou de petit meuble en bois avec receptacle metallique, rempli de cendres isolantes et destine a recevoir du charbon incondescant. Pouvant servir au chauffage d’une piece,...

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おでん - oden

おでん - oden

Plat hivernal consistant en divers ingrédients (oeufs, légumes, tofu, produits à base de poisson haché, etc.) longuement mijotés dans un bouillon dont la nature et l ’assaisonnement diffèrent évidemment selon qu’on soit plutôt à l’est ou plutôt à l’ouest...

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燗番娘 - kanbanmusume

燗番娘 - kanbanmusume

« Saké » en boite, commercialisé depuis 1986, equipé d’un système chimique de chauffage que l’on actionne en poussant le dessous de la boîte, permettant après 5 minutes de déguster le breuvage en kan, c’est-à-dire chauffé. Dans les commerces ou à la maison,...

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掻き揚げ - kakiage

掻き揚げ - kakiage

Friture de légumes (oignons, carottes, racines de bardane...), pouvant inclure quelques petits poissons ou crevettes, formant une matrice solidifiée par une fine pâte. Consommé tel quel, ou bien disposé à la surface d’un bol de riz ou de nouilles.

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商店街 - shôtengai

商店街 - shôtengai

Quartier commercant, parfois arcade couverte, se réduisant souvent à une rue et aux ruelles alentour, démarrant de préférence à partir d’une gare. Regroupe des commerces de type épiceries, bouchers, poissoneries, salons de thé, fast foods, drogueries,...

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金木犀 - kinmokusei - olivier odorant

金木犀 - kinmokusei - olivier odorant

Arbuste asiatique, assez fréquent dans les espaces verts et les jardins, diffusant lors de sa floraison vers le début du mois d’octobre (les sages disent que dans le passé - c’est-à-dire leur jeunesse - les étés étaient plus courts et la floraison avait...

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舟盛り - funamori

舟盛り - funamori

Facon esthétique de présenter les sashimi dressés sur un plat en bois en forme de bateau. A l’origine, désigne la méthode de préparation sugata-zukuri de la langouste, c’est-à-dire en dressant la chair préparée sur la carapace ouverte et en laissant la...

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立ち飲み - tachinomi

立ち飲み - tachinomi

Litt. « où l’on boit debout ». Type de bistro bon marché dépourvu de chaises permettant de se rafraîchir ou de se relaxer après le travail tout en dégustant des tsumami pour faire passer la bibine. Dans sa forme traditionnelle, rassemble une population...

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